ざくろエキスの栄養価

ざくろは他の果実と違って「薬用果実」と言われ、昔から女性の健康食として親しまれてきました。最近では国内産のざくろは少なくなりましたが、田舎のほうに行くとまだ路地栽培されたもの見かけます。一般的なざくろジュースやざくろ酢に使われるのは、イラン産、アメリカ産がほとんどで果汁の少ない黒ザクロはあまり使いません。黒ザクロは漢方として使われることが多いようです。

ペルシャ(現在のイラン)産のざくろは、農薬を使わずに質の良いざくろが育つ自然条件が整っているため栄養価や糖度が違います。

ざくろを種ごとしぼった100%濃縮ざくろエキスは、植物性エストロゲンだけでなく、ベビ待ちさんにうれしいポリフェノールやビタミン類がたっぷり。

とはいえ、ざくろはりんごやバナナのようにメジャーな果物ではないので毎日摂るのは難しいですよね。

高品質なざくろそのものの栄養がギュッと詰まったざくろエキスは、お好きな飲み方で卵の成長と女性のからだをサポートしてくれます。

ざくろエキス100mlあたり(食品分析センター調べ)
エネルギー257Kcal 水分33g 灰分1.7g
タンニン1.1g 0.41mg マグネシウム30mg
ビタミンB20.02mg タンパク質0.7g 炭水化物63.5g
ナトリウム33.7mg カルシウム67.4mg ビタミンB10.01mg
ナイアシン0.58mg リン42mg カリウム793mg
亜鉛0.31mg ポリフェノール 18mg   

エストロゲンだけじゃない!ざくろの抗酸化力

甘酸っぱくてベリーのような香りがするざくろは、昔から子宝に恵まれるフルーツといわれてきました。

ざくろに含まれるポリフェノールには強い抗酸化作用があり、卵子や精子の老化を進める活性酸素を取り除いてくれます。最近では、ざくろは野菜や果物の中で最も多いポリフェノール量を誇っていることが、研究結果として証明されています。

ざくろに含まれるポリフェノールの一種「エラグ酸」と、赤い色素の果物やワインに含まれるポリフェノール「アントシアニン」との相乗効果で、より強力な抗酸化作用がうまれます。

赤い成分が健康にいいのも、鮮やかな彩りを楽しませてくれるのも、強力な抗酸化作用物質のおかげなんです。

美肌や更年期にもざくろエキス

先程ご紹介したポリフェノールの一種「エラグ酸」は、抗酸化作用の他にもメラニン色素の働きを抑制するため健康的なツヤのあるお肌へと働きかけてくれます。

ビタミンB群やナイアシンが合わさって肌の生まれ変わりをサポートしてくれるため、美しい肌を保つためにはざくろエキスがおすすめ。紫外線の強い地域で育ったざくろには、自然とその効果が備わったのかもしれませんね。

不妊でお悩みの女性や赤ちゃん待ちの方だけでなく、更年期の症状でお悩みの女性から「毎日スッキリすごせる」「気持ちが前向きになった」と、うれしいお声をいただいています。

ざくろは年代を問わず、女性らしさを保ってくれるスーパーフルーツなんです。

果実の中に小粒なたくさんの実が詰まっていて、その一粒一粒に種子が含まれているざくろは、ずっと昔から、女性の象徴として尊ばれ、子孫繁栄や女性の健康を願って古くから大切にされてきた果物です。

ざくろの食べ方

ルビーのような艶のある果肉がたくさん詰まっていますが、その一つ一つに種が入っているので、ぶどうのように一粒ずつ食べるとあまり食べた気がしません。パックリと割ったところにかぶりついて食べると果汁を感じることができてざくろの甘酸っぱさを楽しめます。かぶりついて果汁をすすったあとはスイカのように種をプププっと出します。

果物として食べるのは少々食べにくい、、という感じもしますので、搾ってざくろジュースにすると色々なバリエーションで楽しむことができますね。

ざくろエキスを使ったレシピをご紹介♪

ざくろスムージー

材料(コップ1杯分)

  • ざくろエキス・・・大さじ1~3杯
  • ブルーベリー(冷凍)・・・30g
  • バナナ・・・1本
  • 牛乳・・・200cc

量はお好みでOKです^^低温期はざくろエキスを多めに!

作り方

ミキサーに入れてスイッチON!で完成です。

牛乳を少な目に、一旦止めて空気を入れながらしっかり撹拌すると、トロトロフワッとしたスムージーになりますよ♪ヨーグルトのような味わいで、さらに美味しいザクロエキスが楽しめます^^

ざくろドレッシング

材料(1~2人分)

  • ざくろエキス・・・大さじ1杯
  • オリーブ油・・・大さじ1杯
  • 塩・こしょう・・・適量
  • レモン汁・蜂蜜・・・少々(お好みで) スパイシーなのが好きな方はマスタードを入れてもOK。

作り方

ざくろエキス、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ合わせたら出来上がり。
酸味を足したい時はレモン汁を、甘味を足したい時は蜂蜜入れて、お好みの味に調整してくださいね。

お酢の代わりにざくろエキスを使う事で、酸味がまろやかなドレッシングになります。フルーティーで、カルパッチョのソースやマリネ液にもぴったり☆

ざくろエキスを使った本格チキンソテーの作り方

材料(1人分)

  • 鶏モモ肉・・・1枚

――――――――――――――――――――――――――――――――――

  • ざくろエキス・・・大さじ1杯
  • 砂糖・・・大さじ1杯
  • 醤油・・・大さじ1.5杯
  • 蜂蜜・・・大さじ1杯
  • ヨーグルト・・・大さじ1杯

――――――――――――〈すべて混ぜておく〉――――――――――――

  • 白ワイン(料理酒でも可)・・・大さじ2杯
  • 刻みニンニク・・・お好みで

作り方



  1. 鶏肉は塩コショウをし、火が通りやすいようにフォークで何箇所か穴を開けておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを大さじ1を熱し、弱火でニンニクを炒めます。
  3. 中火で鶏肉の皮目から焼き色をつけ、ひっくり返したら白ワインを振りかけ蓋をして5分蒸し焼きにします。
  4. ソースを入れて、さらに5分蒸し焼きに。
    火は弱火から中火で焦がさないようにします。
  5. 蓋を開けて、中火から強火にしてソースを煮詰めていきます。
    底のソースをすくって回しかけながら照りが出るまで絡めます。
  6. ほどよくソースが残っている状態で火を止め出来上がり♪

ザクロの酸味とヨーグルトの酸味がきいたコクあっさりの一品です。パセリや香草を加えてアレンジしてみてくださいね。

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